本格ビビンバ
日本人が大好きなビビンバ。韓国の方から直々に教えて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は繊維に直角に5mm位の微塵切りにする。醤油大2、砂糖小2、ネギ、生姜、にんにく、胡麻油、胡麻で下味をつける。
-
- 2
ほうれん草は茹でて、水にさらし、水気を切り、3〜4cmに切り、胡麻油、胡麻、塩、胡椒で味付けをする。
-
- 3
フライパンに胡麻油を熱し、大豆もやしを炒め、塩、胡麻、ネギ、ニンニクで味をつけ、蓋をして少し煮る。皿に移す。
-
- 4
同じフライパンで、ごま油を足し、人参を炒め、塩で味をつける。皿に移す。
-
- 5
同じフライパンに胡麻油を足し、椎茸を薬味(ネギ、ニンニク、胡麻)と醤油で炒め味を付ける。皿に移す。
-
- 6
同じフライパンに胡麻油を足し、牛肉を炒める。皿に移す。
-
- 7
牛肉を炒めたフライパンにぜんまいを入れ、胡麻油、ネギ、生姜、ニンニクで炒め、醤油、砂糖、水を少し加え弱火で煮る。
-
- 8
温泉卵を作る。ID26802147
-
- 9
どんぶりにご飯を盛り、真ん中に温泉卵を置き、周りにナムル、焼肉を盛り、海苔、コチュジャン、ひねり胡麻を添える。
-
コツ・ポイント
ビビンバの具は野菜を一つずつ味付けするのが基本の様です。
フライパン一つで色の薄いものから、だんだん色が濃くなる素材を味付けし、最後に肉を味付けした後の味で調味料を足し、ぜんまいを煮ます。
写真では大根の生和えものせています。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26801702
