キウイは皮をむき適当な大きさにカットする。
メープルシロップを振り掛けて20～40分位時間を置く。

キウイがしんなりしたら、火にかけて水飴を適量入れます。
混ぜながら水分が出るまで待つ。

水分が出てきたら、キウイを大好みでつぶす。

15～20分。泡の様なアクを取りながら煮込む。

水分がなくなり、とろみが付いたら出来上がり。
味を確認して甘みなどをお好みに調節する。
レモン汁もお好みで。

荒熱が取れたら、煮沸消毒済みの瓶に温かいうちに移す。