作り方
- 1
ごぼう、人参を薄い斜め切りにする。
卵をボールに入ときほぐす。 - 2
ごぼうを水から茹でる。水が沸騰し、ごぼうが柔らかくなったらザルにあげ水分をきる。
- 3
鍋に油をひき、人参を炒め、油がまわったらごぼうと☆を入れ水分が無くなるまで炒める。
- 4
３の鍋に溶いた卵を入れ少し火が通るまで待った後、箸でまぜ大きなそぼろ状にする。
コツ・ポイント
ごぼうの湯で上がりの確認は、爪楊枝を刺していただくと良いと思います。
ごぼうをキャベツに換えていただいても美味しいです。キャベツは、茹でずに炒める方が良いです。
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