枝豆入りモチモチ蒸しエビ団子
もち米を表面に付けてふっくら蒸しました！
このレシピの生い立ち
もち米が余っていたので作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は水に２～３時間程度漬けて置く。
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- 2
卵は黄身と白身に分ける。黄身１個はボールにつなぎとして入れ残りの２個は入り卵を作ります。卵白３個は別のボールに分けて置く
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- 3
フライパンに少量のオリーブオイルをひいて入り卵を作ります。
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- 4
卵白は泡立て器でこのように、つのが出来るまでよく混ぜる。（生クリームみたいになります）
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- 5
ボールに●と３、４を全部入れて混ぜ合わせます。（海老は粗微塵切りにして※をまぶして置きます）
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- 6
蒸し器にお湯を沸かして５を食べやすい大きさに丸くまるめて表面にもち米を付けて１３分～１５分程度、蓋をして蒸します。
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- 7
器に盛りお好みのタレを付けてお召し上がり下さい。今日は醤油とラー油とお酢少々です。仕上げに黒ゴマを散らしました。
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コツ・ポイント
蒸す時は蓋をして下さい。卵白が入っているのでかなりやわらかいです。成形しにくい場合は少し冷蔵庫で冷やしておくと丸めやすいです。ふわっと丸める程度で十分です！見た目は悪くてもｏｋ！（笑）卵白の代わりに山芋や長いもを使用しても美味しいです。
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