ゴマのチュイルを作ります。小さな器などにグラニュー糖ときなこを入れて混ぜ合わせておく。

バターは室温に戻して柔らかくしておく。オーブンは180℃に温めておく。

オーブン天板にシリコン製のオーブンシート（紙タイプのオーブンシートは使用しない方が良いです）を敷いておく。

小さい鍋に牛乳と水あめを入れて温める。少量なので気をつけてください。鍋肌がふつふつしてきたら（1）を加えてよく混ぜる。

鍋を揺り動かしながらグラニュー糖を溶かし、溶けたら火からおろしてバターを加える。

穴があいていても大丈夫ですが、ふちいっぱいまで伸ばすと焼成中にオーブンシートから流れ出るので注意してください。

焼けたらシートごと網の上に取り出して冷ます。冷めたら後ほど適当な大きさに折って使用します。

気温湿度が高い状態で放置するとパリパリ感が無くなります。残りはジッパー付き袋等に入れ冷蔵庫に保存することをお勧めします。

松の実のヌガーを作ります。オーブンは160℃に温めておく。ボウルに松の実、水、グラニュー糖を混ぜ合わせる。

（11）をオーブンシート（こちらは紙タイプのもので大丈夫です）を敷いた天板に取り出す。

ジンジャーパンケーキを作ります。薄力粉とB.Pは合わせてふるいにかけておく。

大きめのボウルに牛乳、黒みつ、しょうがのみじん切り、砂糖、卵を入れてホイッパーでよく混ぜる。

（15）に（14）のふるった粉類を入れて粉気が無くなるまで混ぜる。

フッ素樹脂加工フライパンを弱めの中火で温める。油は使わずに生地を流し入れる。ホットプレートなら160℃で焼くとよいです。

表面に気泡がたくさん出来てきたら裏返す。2～3分ほど綺麗な焼き目が付くまで焼く。

焼けたらバットに取り出し、かたく絞ったフキンをかぶせておくと乾燥を防ぐことが出来ます。

皿にパンケーキを置いてアイスクリーム（ハニーミルク）をのせる。アイスの上に適当な大きさに割ったチュイルを刺す。

松の実のヌガー、バナナ、ピスタチオを添えて、お好みでハチミツをかけていただく。