大根は皮をむいて荒く千切りにする。

山芋も荒めの千切りにする(皮はむかなくてOK)。椎茸も石づきを取って食べやすい大きさにカットする。

フライパンにごま油を敷き、ウェイパーと共に山芋と椎茸を炒める。油がまわったら、◆を入れてさらにしっかり炒める。

①に、③と●を加えて、よく和える。

お好みで紫蘇を加えてできあがり。