菜の花は、さっと塩を入れてゆでます。
一巻きに菜の花１本とタケノコスライスしたものを豚肉を広げて巻きます。

①に塩コショウしたら小麦粉・溶き卵、
パン粉の順に衣をつけて揚げ油で上げて完成です。