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あっさり 牛スジスープ
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あっさり 牛スジスープ-レシピのメイン写真

あっさり 牛スジスープ

desertrose
desertrose @cook_40044871

牛スジをあっさり塩仕立てで頂きます。

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牛スジをあっさりと。

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desertrose
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牛スジをあっさり塩仕立てで頂きます。

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材料

  • 牛スジ(レシピID:17905671 ) 200g分
  • スープ(レシピID:17905671 )と水 合わせて400cc~500cc位
  • 大根 1/4本
  • 人参 一本
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • 粗引きコショウ 適宜
  • 柚子コショウ 好み
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作り方

  1. 1

    冷凍牛スジとスープは解凍しておく。

  2. 2

    大根は2cmの輪切りで皮をむき、大きければ4等分。人参は乱切り。

  3. 3

    圧力鍋に解凍した牛スジ・スープ・大根・人参・塩・酒・しょう油を入れる。

  4. 4

    蓋をし、強火にかけ重りが激しく動いたら火を弱め3分。火を止め5分放置。圧力を抜く。味を調える。

  5. 5

    食べる時に粗引きコショウをかける。
    好みで柚子コショウと一緒に食べる。

コツ・ポイント

圧力鍋が無くても、厚めの鍋で大根が柔らかくなれば良い。

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desertrose
desertrose @cook_40044871
2010/04/29 05:15に公開
和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。
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このレシピのキーワード

スープ 大根 にんじん 酒 すじ肉

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