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帆立稚貝と鱈のトマト煮
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帆立稚貝と鱈のトマト煮-レシピのメイン写真

帆立稚貝と鱈のトマト煮

ぴんの☆
ぴんの☆ @cook_40055337

帆立稚貝のボリューム感がすごすぎる!
このレシピの生い立ち
帆立稚貝が甘くて凄く美味しいので、お味噌汁以外でも使ってみました。

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帆立稚貝が甘くて凄く美味しいので、お味噌汁以外でも使ってみました。

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帆立稚貝と鱈のトマト煮

ぴんの☆
ぴんの☆ @cook_40055337

帆立稚貝のボリューム感がすごすぎる!
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帆立稚貝が甘くて凄く美味しいので、お味噌汁以外でも使ってみました。

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材料

2〜3人分
  • 帆立稚貝 200g
  • 鱈 2切れ
  • 玉ねぎ(スライス) 1/4
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • トマト缶 200g
  • 白ワイン(または酒) 大さじ2
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • バジル 5〜6枚
  • パセリのみじん切り 適量
  • 小麦粉 適量
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    鱈は、3つに切り塩コショウをする。小麦粉を付けて、オリーブオイルを入れた、フライパンで焼き、取り出す。

  2. 2

    同じフライパンで玉葱、にんにくを炒める。稚貝を入れ、口が開いたら、ワイン、トマト、コンソメの順に入れる。

  3. 3

    塩コショウ、少量の砂糖で味を整える。
    鱈とバジルを入れ、少し煮詰める。

  4. 4

    盛り付けて、パセリをちらす。

コツ・ポイント

鱈の皮が気になる方は、皮なしで作って下さい。
トマト缶は、ホール、カット、どちらでもOK!
煮詰まり過ぎたら、少し水を入れて調節してね。

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ぴんの☆
ぴんの☆ @cook_40055337
2015/04/11 08:36に公開
旬の、安くて美味しい食材で毎日のおかずと、時々うち飲みのおつまみを気ままに作ってます〜♪
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このレシピのキーワード

トマト煮 たら トマト缶 にんにく 酒 小麦粉 玉ねぎ 稚貝

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