ひじきの煮ものの汁けを絞る。汁は使うので捨てないでくださいね。

油揚げは熱湯で油抜きをして、箸やめん棒を転がし、1片を切り落として袋状にする。

切り落とした油揚げは小さく刻んで、ひじきの煮ものと溶き卵と混ぜ合わせる。

３を4等分して、油揚げに詰めて、口を爪楊枝で止める。

フライパンに油を敷かずに、４を焼き目がつくまで両面を焼く。

５に煮汁と水を入れて蓋をして、中弱火で味を煮含める。

水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。