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ヤーコンのべったら-レシピのメイン写真

ヤーコンのべったら

はつしばのりこ
はつしばのりこ @cook_40113125

酒好きのじいちゃんへ☆こうじの力が魅力的
このレシピの生い立ち
さつまいものような姿…なのにシャキシャキしてる!酒好きのじいちゃんへ☆この食感と甘さを生かしました。一週間経った飴色の姿にはクラフトオリゴが含まれています。
調理にはさっと水にさらして利用してください☆

酒好きのじいちゃんへ☆こうじの力が魅力的
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はつしばのりこ
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材料

作りやすい分
  • ヤーコン 好きなだけ塩 適量
  • 砂糖 150g
  • 粗塩 小匙1
  • こうじ 一袋(200g)
  • みりん 150ml
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作り方

  1. 1

    ヤーコンを切って水にさらす。塩をふり浅漬け器で1〜2日下漬けする

  2. 2

    こうじをほぐしてお湯を加える。大体一カップ。暖かい場所におく

  3. 3

    下漬けがすんだらこうじに調味料を加えて床を作る(使うのは半分)浅漬け器に交互に加えて押しをする。2〜3日

コツ・ポイント

べったら漬けのやり方でヤーコンをつけました。甘酸っぱさがハマります。こうじ一袋で二回出来ます。大根でも◎

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はつしばのりこ
はつしばのりこ @cook_40113125
2010/04/30 10:10に公開
味噌汁飲むなら毎食お玉三杯分!ピーナッツ帝国千葉で農業をしています
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このレシピのキーワード

べったら漬け こうじ ヤーコン

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