鍋に油を熱し、玉ねぎみじん切り１個分をキツネ色のペースト状になるまで炒める。

玉ねぎみじん切り１個分、おろしにんにく、おろししょうが、マヨネーズを加え、玉ねぎの色が変わるまで炒める。

残りの玉ねぎもみじん切りにして、一緒に炒める。

にんじんをみじん切りにして加え、炒める。

高野豆腐に水を含ませ、絞ってみじん切りにして加え、炒める。

ひき肉を加え、炒める。

カレー粉と塩コショウを加え、さらに炒める。

水とスライスにんにくを加える。

沸騰したらコンソメを加えて煮る。

ある程度煮たら火を止め、大豆とカレールーを加える。

隠し味もここで加える。ソース、ケチャップ、醤油、牛乳、コーヒー、味噌etc…

よく混ぜたら、ひと煮立ちさせて完成。

ターメリックライスは、炊くときに米１合につきターメリック小さじ1/5程度とバター小さじ１を加えて。