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コチの薄造り
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コチの薄造り-レシピのメイン写真

コチの薄造り

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

夏のコチは最高においしいです。もう秋ですが、まだおいしいので薄作りでいただきました。キーワード:鯒、マゴチ

夏のコチは最高においしいです。もう秋ですが、まだおいしいので薄作りでいただきました。キーワード:鯒、マゴチ

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コチの薄造り

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

夏のコチは最高においしいです。もう秋ですが、まだおいしいので薄作りでいただきました。キーワード:鯒、マゴチ

夏のコチは最高においしいです。もう秋ですが、まだおいしいので薄作りでいただきました。キーワード:鯒、マゴチ

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材料

2皿分
  • コチ(鯒)刺身用サク 1尾分
  • 刺身醤油 適量
  • わさび 適量
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作り方

  1. 1

    まな板と包丁をよく洗い、水気を拭き取る。

  2. 2

    コチのサクの外側を上にして、できるだけ薄くそぎ切りにする。

  3. 3

    切った身が包丁に張り付くので、手でやさしく剥がしながら並べる。

  4. 4

    包丁から滑らせるようにして、手で少し重ねるように平行に並べていく。

  5. 5

    大皿の場合は同心円状に並べても美しい。

  6. 6

    刺身醤油とわさびを添えていただく。

コツ・ポイント

切り方はできるだけ薄く、盛り付けは手で丁寧に行う。手早く、温まらないように。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2026/09/19 13:23に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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