なめらか食感♪抹茶ミルクプリン
bounyu @cook_40105907
プルプルまったりなのに甘さ控えめサッパリプリン。２層のプリンは凝って見えるのでお客様のおもてなしにもピッタリ。
このレシピの生い立ち
甘さひかえめのとろけるプリンが食べたくて作りました。ゼラチンだけだと２層にするのに時間かかかるので寒天使って時間短縮！
なめらか食感♪抹茶ミルクプリン
プルプルまったりなのに甘さ控えめサッパリプリン。２層のプリンは凝って見えるのでお客様のおもてなしにもピッタリ。
このレシピの生い立ち
甘さひかえめのとろけるプリンが食べたくて作りました。ゼラチンだけだと２層にするのに時間かかかるので寒天使って時間短縮！
アプリでひらく作り方
- 1
＜抹茶プリン＞
・水大さじ2（分量外）にゼラチンを入れふやかす。 - 2
水に寒天を入れたものを火にかけ沸騰させ1分程煮詰める。
- 3
ボールに砂糖と抹茶を入れ泡だて器でよく混ぜる。そこに1の液を少しづつ入れ溶かす。溶けたら、牛乳、生クリームを入れ混ぜる。
- 4
レンジ又は湯せんで溶かしたゼラチンを3に入れてよく混ぜ、容器に半分くらい注ぎ冷蔵庫で１時間程冷やす。
- 5
＜ミルクプリン＞
・水大さじ2（分量外）にゼラチンを入れふやかす。 - 6
抹茶プリン同様、2の液を再度作り、砂糖を入れ溶かす。そこへ牛乳、生クリーム、溶かしたゼラチンの順に加える。
- 7
4で固めた抹茶プリンの上にそっと注いで、さらに冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
抹茶プリンがちゃんと固まってからミルクプリンを注がないと２層になりません。早く食べたいときは、全ての材料を一緒にして普通の抹茶プリンでも。
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