ボールで生クリームを泡立て、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。ゼラチンを水で(分量外)ふやかしておく。

←ムースのような食感がお好みなら７～８分立て、プリンのような食感をお好みなら泡立てないか、２～３分立てが目安。

鍋に水と牛乳と砂糖を入れ、沸騰寸前で止めて砂糖を溶かす。ふやかしたゼラチンを鍋に入れて余熱でよく溶かす。

３の粗熱が取れたら、１に少しずつ加えて混ぜ合わせ、型に入れて冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やし固める。

※砂糖１００グラムはやや控えめな量です。酸味が苦手な方は、あと２０～３０グラム足してみて下さい。

※１の工程後は、ボールごと冷蔵庫で待機がいいと思います。