■□黒糖カステラ□■
来客用にしっとり濃厚な黒糖カステラを作りました。
このレシピの生い立ち
黒糖で作ると濃厚で美味しいカステラになる事を発見
作り方
- 1
カステラ型に新聞紙（3〜4層）とオーブンペーパーを型に合わせてカットし、ザラメを敷いておきます。
-
- 2
◎の水飴と蜂蜜は合わせてレンジで加熱し柔らかくして粗熱を取っておきます
- 3
卵黄に黒砂糖を３回ほどに分けながら入れ、白っぽくもったりとするまで撹拌していきます。
-
- 4
途中で水飴と蜂蜜を合わせたものを少しずつ更に加えてこれくらいまでもったりとするまで混ぜます。
-
- 5
薄力粉をふるいながら加えます。
-
- 6
卵白をぴんと立つまで泡立てておき加えます。
-
- 7
型に入れます。
-
- 8
180度に余熱したオーブンで15分焼きます。蓋をして更に15分焼きます。さらに温度を160度に下げてもう10分
-
- 9
焼き上がったら型から外し表面にオーブンペーパーをあてて粗熱を取り、ラップでくるんで冷蔵庫で2時間ほど休ませます。
-
- 10
休ませたカステラはしっとり！
-
- 11
完成〜♪
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で休ませる事でしっとりしたカステラになります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17967692
