基本の丸パン（レーズン入り）
外側は、パリッと中はふんわりにできました。
このレシピの生い立ち
久しぶりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズン以外の材料をフードプロセッサーに入れ２分攪拌する。レーズンを入れ３０秒攪拌する。
- 2
生地をボールに丸めて入れ、ラップをし濡れ布巾をかけ、３０度前後の所に３０～４０分置き、２倍に膨らむのを待つ。
- 3
２倍に膨らんだら、６等分し、丸めて１０分ベンチタイム。
ラップし置いて置くことで生地を休ませる。 - 4
丸めなおし、オーブン皿に並べ４０分、２次醗酵。ラップし
１．５~２倍に膨れるように３０度前後の所に置く。 - 5
焼く直前に、茶漉しで上新粉をふりかけ２００度に温めたオーブンで８分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
最近は、少し寒くなってきたので、醗酵時間を長くしたり、暖かい昼間に作ったりして、膨らませました。
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