さつま芋はよく洗って4ｃｍの輪切りにします。ぬらした厚手のクッキングシートに包んでレンジで4分加熱します。

内側に少し火が入っている状態です。

天ぷら粉を水でといで（粉：水＝４：３）150～160℃の油で4分揚げます。

いったん油から揚げ、4分くらいそのままにしておきます。

最後に油の温度を160～170℃に上げてもう一度揚げ直しし、きつね色になるまでじっくり揚げます。

クッキングペーパーで余分な油をとり、縦に４つ割りにして食卓に出します。
天つゆでも塩でもおいしくいただけます。