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レンコン団子
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レンコン団子-レシピのメイン写真

レンコン団子

ジュバ
ジュバ @cook_40092045

もっちり、香ばしい蓮根団子です。
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この香ばしさがたまらない。旦那様の好物です♪

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ジュバ
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材料

2人分
  • レンコン 1パック
  • ニンジン 適量
  • しいたけ 1個
  • ねぎ 適量
  • 卵の黄身 1個
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    予め、レンコンは皮をむいて、酢水であくぬきをしておいてください。あく抜きをしたレンコンをおろし、軽く水気をきりボールへ。

  2. 2

    ニンジンとしいたけはみじん切り、ねぎは小口切りに、黄身を加え同じボールに入れてください。

    • レンコン団子作り方2写真
  3. 3

    ボールの具材をよく合わせて食べやすい大きさに丸める。このとき、ハンバーグ同様、空気抜きをしながら丸めること。

    • レンコン団子作り方3写真
  4. 4

    揚げる前に片栗粉をまぶし、180℃の油の中へ。きつね色になるまで揚げる。
    お好みで和風だしや塩で召し上がれ♪

    • レンコン団子作り方4写真

コツ・ポイント

レンコンは全部おろすさず、少し残してみじん切りに!そうすればレンコンの歯ごたえも楽しめます。

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ジュバ
ジュバ @cook_40092045
2010/05/12 06:39に公開
お料理大好き
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このレシピのキーワード

おだんご ねぎ 片栗粉 しいたけ にんじん れんこん 卵 卵黄

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