さといもは鍋に水から入れ、５分くらい煮る。そこでザルにあけたら皮をむく。
（かゆくならないよ）

厚揚げとこんにゃくを湯通しして四角に切る。

鍋に①を入れて下湯でする。沸騰したらアクが出てくるので、一度お湯を捨てる。また水を入れてさといもを柔らかくなるまで煮る。

その後に牛肉を入れしばらく煮たら、○を入れて煮る。煮えたら、●の砂糖から順に入れる。

味を整えたら、しめじとネギを入れる。