いわしは内蔵・中骨を取り除く(手開き)。＊を大１.５ずつ混ぜ合わせいわしを15分漬ける。水気を拭き小麦粉を両面にまぶす。

きのこ類・赤ピーマンを適当な大きさに切る。フライパンにオリーブオイル大２を入れ、いわしを身を下にして色よく焼く。反対も。

フライパンに残りのオリーブオイル・にんにくを入れ、熱する。香りがたったら、きのこ・赤ピーマンを炒める。

火が通ったら、＊を大１.５ずつ混ぜ合わせたものをまわしかけ、塩こしょうで調味する。

お皿に盛ったいわしにかけてできあがり♪