粉、砂糖、ドライイースト、塩、卵をフードプロセッサーに入れ、水を３/４量入れ混ぜながら、様子をみて残りの水を加える

ひとかたまりになったら３分ほどこねます。なめらかになったら、丸めて油を薄く塗ったボウルに入れラップをかける

②のボウルより大きなボウルに40℃のお湯を入れて湯煎し、１次発酵20、30分。お湯が冷めたらお湯を足してください

生地をガス抜きし８等分して丸めて、乾かないようにしてベンチタイム10分

１つずつガス抜きして、細長いヘビに伸ばしてウィンナーに巻きつける。４個ずつ天板にのせ霧吹きをかけ２次発酵

パン生地の真ん中に粉をつけた菜ばしを押し付けて凹ませ、そこにケチャップを塗り190℃で20分焼きます