納涼・サッパリ・ヨーグルトアイスクリーム
norikeiママ @cook_40045394
生クリーム不要。ヨーグルトで作るサッパリしたアイスです。
このレシピの生い立ち
夏はカキ氷！でも、我が家のお子様達はアイスクリームの方が大好き。生クリーム買ったり、卵黄だけ使うなんて勿体無い！自家製ヨーグルトと卵丸ごと使ってアイスクリームを作ってみました。
納涼・サッパリ・ヨーグルトアイスクリーム
生クリーム不要。ヨーグルトで作るサッパリしたアイスです。
このレシピの生い立ち
夏はカキ氷！でも、我が家のお子様達はアイスクリームの方が大好き。生クリーム買ったり、卵黄だけ使うなんて勿体無い！自家製ヨーグルトと卵丸ごと使ってアイスクリームを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトはあらかじめ水切りをしておく。
- 2
卵に砂糖を2～3回づつ分け入れて、白っぽく筋が描ける位まで泡立てる。
-
- 3
水切りしたヨーグルトを入れてよく混ぜ、冷凍庫に入れる。
-
- 4
30分したら冷凍庫から取り出してよく混ぜる。冷凍庫に入れてから1時間でジェラード位の固さになる。この状態で食べてもｏｋ．
-
- 5
アイスを冷やしている間にレモネードアンを作る。レモン汁、ハチミツ、水、片栗粉を耐熱容器に入れて混ぜる。
- 6
500ｗの電子レンジで30秒加熱し取り出して混ぜる。この作業をトロミがつくまで続け、冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
器にアイスを入れて、冷やしておいたレモネードアンをかける。
-
コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りをしっかりしておくのがポイント。水っぽいとカキ氷の様になっちゃいます。ジェラードとしてトッピングを工夫しても食べられますし、硬さはお好み次第。レモネードアンをかけなくてもｏｋ．生クリームを使った物よりあっさりしています。
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