鍋に☆を入れ、沸騰させ、大根を煮る。すっと竹串が通るまで煮えたら、取り出しておく。

１にしめじを加え、火が通るまで加熱する。そこへ◎を入れ、さらに煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ソース完成。

熱したフライパンに鶏モモ肉を入れ、塩、こしょうをしながら焼く。しっかり焼けたら、煮た大根を入れ、焦げ目が付くまで焼く。

３にめんつゆを中さじ１加え、よく焼く。

皿に、大根と鶏モモ肉をのせ、しめじのソースをかける。カイワレ大根を散らして完成。