台湾料理☆鶏のピリ辛☆湖南辣子鶏
nyaop @cook_40050818
それは食べるラー油の延長線上と思いきや、痺れる辛さを楽しむピリ辛♡
このレシピの生い立ち
台湾料理屋の大好きなピリ辛を、辣子鶏を参考に花椒・胡椒・唐辛子で痺れる辛さで再現にトライ☆
台湾料理☆鶏のピリ辛☆湖南辣子鶏
それは食べるラー油の延長線上と思いきや、痺れる辛さを楽しむピリ辛♡
このレシピの生い立ち
台湾料理屋の大好きなピリ辛を、辣子鶏を参考に花椒・胡椒・唐辛子で痺れる辛さで再現にトライ☆
作り方
- 1
手羽中は◎に漬け込んでおく
-
- 2
■を揃える
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- 3
普段は中国maggiの美極鶏粉ですが、買ったばかりのウエイパー使用♪
-
- 4
ゴマ油にネギとニンニクを炒め煮して皿に上げておく
-
- 5
その他の■を揚げてカリカリになったら4も戻す
-
- 6
この位カリカリに☆
-
- 7
手羽中に塩胡椒して片栗粉を薄くまぶしてカラリと揚げる
-
- 8
7に醤油を回しかけて6をまぶして出来上がり☆
- 9
※5の揚げ油には、良い香りがついているので、麻婆などの最後のひとまわしに使ってみて♪
- 10
2017/7/29
久々に作ったので、画像変更しました。
コツ・ポイント
お店のレシピは素揚げだった気もするのですが、粉をまぶした方が作り易いと思い今回はこのスタイルにて☆
■は弱火でじっくりカリカリに揚げてくださいね。
花椒の痺れを楽しむレシピです^^
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17972066
