たまねぎ・にんじん・ブロッコリーなど野菜は5mm程度の大きめみじん切り。

帆立のひもは良くあらって、1cm程度に切る。じゃがいもは1.5～2cmの角切り。【これはまだ置いておく】

お鍋にバターと1の野菜類を入れて中火でしんなりするまでいためる。

透き通る程度まで炒めたら、弱火にして小麦粉をいれて、焦げないように炒める。（3.4分程度）

いったん火を止めて牛乳をいれ、再び中火にして、だまが出来ないように木べらで混ぜ、コンソメ1個入れ、弱火で少し煮込む。

2のじゃがいもと帆立を入れて、じゃがいもに火が通れば完成！
味を確かめて、薄いようなら塩を足す。