クーペ
blancll @cook_40114096
お店のようなバリッとしたパンを簡単に作ってみました～！！
このレシピの生い立ち
ハード系のパンを家庭用のオーブンで作るのは難しいと思っている人に、チャレンジして頂きたいです^^v
クーペ
お店のようなバリッとしたパンを簡単に作ってみました～！！
このレシピの生い立ち
ハード系のパンを家庭用のオーブンで作るのは難しいと思っている人に、チャレンジして頂きたいです^^v
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉 塩を入れて軽く混ぜる。
- 2
真ん中にくぼみを作り 水で溶かしたイーストを加え、 粉をくずすようにして 混ぜ合わせる。
- 3
ひとまとまりになったら 台にたたきつける（40～50回）。
- 4
一次発酵
26～28℃で 45～60分
パンチ後 26～28℃ 30～40分 - 5
2分割にして丸め、ベンチタイム20分
- 6
成形
台に打粉をしてガス抜きし クーペ型にする。 - 7
二次発酵
26～28℃ 30～40分 - 8
焼成
粉をふり深めにクープを入れ 210℃ 15分。
コツ・ポイント
ゆっくり発酵させることで 粉の旨みもしっかり味わえるパンに焼き上がります。 是非、お試し下さいね～☆彡
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