バターを室温に戻す。目安は指がスッと入るくらいの柔らかさ。

中ボウルにバターと粉砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
粉っぽさがなくなり、ポロポロになればOK。

その後、高速で生地がつながるまで混ぜる。

卵黄、塩ひとつまみを入れ、低速で１０～２０秒混ぜる。生地がつながればOK。

薄力粉、アーモンドパウダー、ココナッツパウダーをざるでふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
粉っぽさがなくなり、生地がまとまれば広げたラップの上に出す。

棒状に伸ばして形を整える。
冷凍１０分、冷蔵１０分冷やして生地を落ち着かせる。

オーブンの予熱を１８０℃２０分入れる。
生地を冷蔵庫から取り出し、１６等分にする。

直径３ｃｍくらいの円に丸める。

側面にグラニュー糖をつけ、クッキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンで焼く。

焼き上がり！