鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、横に厚さ1cmのそぎ切りにしてボールに入れ、下味の調味料を加えて全体に味をからめる。

青梗菜は葉と茎を切り分け、葉は長さ5cmに切り、茎は縦6等分に切る。
計量カップに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて2分ほど炒める。
肉の色が変わったら、青梗菜の茎と葉を加えて炒め合わせる。
青梗菜に油が回ったら、合わせ調味料を加えて全体に混ぜ合わせながら炒め、とろみがついたら器に盛る。