ボールにぬるま湯（35～40度）を入れ塩を溶かす。そこへはらこを入れ手で膜を破りながら優しくいくらを膜からはずす。

いくらがほぐれたらお湯を捨て、水と塩を入れ手でかき回しながら取れた膜を洗い流す。膜が無くなるまで何度か繰り返す。

いくらをザルにあけ、水をきる。

保存容器に酒と味醤油と３を入れ、一晩おく。