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恵方巻-レシピのメイン写真

恵方巻

横井醸造工業㈱
横井醸造工業㈱ @cook_40065001

七福神にちなんで7種類の具を巻いた、ボリュームたっぷりの恵方巻です。
このレシピの生い立ち
江戸前すし酢を使えば、美味しい酢飯も簡単!
手作り恵方巻のレシピをご紹介します。

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材料

4~5本分
  • 【酢飯】
  • 米 3合
  • 江戸前すし酢 大さじ6
  • 【中身の具】
  • まぐろ(刺身用) 150g位
  • きゅうり 2本
  • 厚焼玉子 適量
  • 椎茸煮 適量
  • とびっこ 適量
  • 干瓢 8~10本
  • カニカマ 8~10本
  • 海苔 4~5枚
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作り方

  1. 1

    まぐろ・厚焼玉子・干瓢・きゅうりは20cm程の長さになるように切っておく。

  2. 2

    切ったまぐろは、しょうゆ:みりん:酒=2:2:1の液に漬けておく。

  3. 3

    炊き上がったご飯を飯台に移し、江戸前すし酢を使って酢飯を作る。

    • 恵方巻作り方3写真
  4. 4

    海苔の上にすし飯をのせて広げ、中身の具を並べる。

    • 恵方巻作り方4写真
  5. 5

    一気に巻き上げる。

    • 恵方巻作り方5写真

コツ・ポイント

○ 中身の具は色も考えて組合わせると彩り鮮やかな恵方巻になります。
○ すし酢の量は目安ですので、お好みで調整してください。

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横井醸造工業㈱
横井醸造工業㈱ @cook_40065001
2013/01/31 06:35に公開
当社は、江戸の地「東京」でお酢造り一筋70年、プロの寿司屋さん御用達のお酢専門メーカーです。
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このレシピのキーワード

海苔 まぐろ キュウリ かんぴょう すし飯 刺身 カニカマ 米

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