レバーは
ボールに入れ
たっぷりな水に一晩つけておきます
（血抜きをします）

適当な食べやすい大きさにレバーを切り
鍋にレバー、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがのすりおろしを入れ

中火で
煮ます
焦げないように
菜ばしでかき回しながら

煮詰めて
できあがりです