鶏肉は食べやすい大きさにカットして、片栗粉でモミモミ。玉ねぎは薄切りに。

小鍋でだしを火にかけ、酒・みりん・砂糖を入れる。玉ねぎを入れる。

２が温まってから、鶏肉投入。ふたをして弱火～中火で肉に火をとおす。

お肉に火が通ったら、玉子でとじて、ふたをして玉子が好みの固さになったら、ご飯にのせてできあがり。