文旦ピール
はな太郎 @cook_40035360
ちょっぴりほろ苦い文旦ピール。白い所も一緒に使う分、肉厚で柔らかいピールになりました♪
このレシピの生い立ち
親戚から文旦をたくさん頂き、せっかくの無農薬の文旦の皮でピールが作れないかと、他のレシピを参考に何度か作ってみた結果、このレシピになりました。
文旦ピール
ちょっぴりほろ苦い文旦ピール。白い所も一緒に使う分、肉厚で柔らかいピールになりました♪
このレシピの生い立ち
親戚から文旦をたくさん頂き、せっかくの無農薬の文旦の皮でピールが作れないかと、他のレシピを参考に何度か作ってみた結果、このレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を４つ割りにし、洗って汚れを落とし、水に一晩つけておきます、
- 2
鍋にたっぷりの水を入れ、つけておいた皮をいれます。沸騰したら、弱火にし、そのまま15分ゆで、ゆでこぼします。同じ事を４～５回繰り返します。
- 3
皮を細切りにし、皮の重さを量ります。皮の重さと同じ量のグラニュー糖と水と皮を鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら、弱火にし、水分がなくなるまで煮ます。※こげないように注意。
- 4
ある程度、水分がなくなったら、皮を取り出し、涼しい、風通しの良い所で乾燥させます。※冬場は１～２日かかる事も。
-
- 5
表面が乾いたら、グラニュー糖をまぶし、半日以上乾燥させて出来上がり。
-
- 6
※私は半分を乾燥させ、残りは乾燥させずに小分けして冷凍保存。ケーキに入れたり、ヨーグルトやホイップクリームに入れたりしています。
-
- 7
新年早々話題入りしました♪
皆さん、ありがとうございました！ -
コツ・ポイント
グラニュー糖の量は、最初、ゆでる前の重さと同量で作ったのですが、少し苦味が強かったので、水分を含んだ後の重さと同量で作ったところ、とても美味しく出来ました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17977043
