一人分の本格ビリヤニ
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
バスマティライス60ｇで作る一人分食べきりサイズのビリヤニ。
作り方は本格的なので手間はかかりますが、おいしいのでぜひスパイスを揃えて作ってみてください。
一人分の本格ビリヤニ
バスマティライス60ｇで作る一人分食べきりサイズのビリヤニ。
作り方は本格的なので手間はかかりますが、おいしいのでぜひスパイスを揃えて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
バスマティライスは軽く洗って30分以上吸水させる。
- 2
鶏肉は一口大に切ってビニールに入れ、マリネ用調味料を加えてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で馴染ませる。
- 3
小鍋に湯取り用ゆで汁の材料を入れて沸かし、煮立ったら水気を切ったバスマティライスを入れて7分ゆでる。ザルで煮汁を切る。
-
- 4
バスマティライスをゆでると同時に冷たいフライパンにサラダ油とスタータースパイスを入れて弱火にかけて香りを出す。
-
- 5
香りが出たところで飴色玉葱を加えて軽く炒め馴染ませる。
-
- 6
2のマリネした鶏肉をマリネ用調味料事フライパンに似入れて鶏肉に火が通る程度に炒め混ぜる。（グレイビー）
-
- 7
6にゆであがって湯切りしたバスマティライスを乗せ、フライドオニオン、バターを散らして蓋をして弱火で10分蒸し焼きする。
-
- 8
7の火を止めてそのまま10分蒸らす。
- 9
蒸らし終えたら全体を混ぜずに、下から救うようにしてもりつける。
-
- 10
お好みで紫玉葱のスライスやレモン、ライタなど添えてください。
コツ・ポイント
バスマティライスをゆで始めてからグレイビーを作り、グレイビーの仕上がりとバスマティライスのゆであがりを同時に仕上げるのがコツです。
リンクされたレシピ
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26792032
