お米は、白米ともち米をあわせてといでおく。もち米がない場合は、白米２合で。その場合は塩は小１に。

たけのこは食べやすい大きさに切り、しょうがは千切りにする。

油揚げは、油抜きをして千切りにする。

炊飯器にお米、塩、お酒、昆布だしを加え、白米を炊く場合よりも少なめで水加減をする。

たけのこ、しょうが、油揚げを加えて普通に炊く。