人参・ピーマン・玉ねぎを薄切りにしておく。

タラに酒・塩・こしょうし暫く置く。　⇒　キッチンペーパーで水気をよく拭き取り小麦粉→卵→パン粉の順に付け、揚げ油で揚げる。

鍋に甘酢あんの調味料を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付け火を止める。

③に①を入れ野菜に味をなじませる　⇒　器に②を盛り、④をかけて出来上がり。