小松菜は切り分けた根の部分から炒っていく。豆腐も炒って水分を半分ぐらい飛ばす。

なめこ、佃煮昆布、種の取った梅干しも加えてとろ火でしゃもじで炒る。

ブクブク泡がたってきても焦げ付かないようによく混ぜ、豆腐に昆布出汁が馴染んだら火を止める。

お好みで味の素、酢などを加えてすすめる。