鶏と里芋は小さめ一口大にごぼうと長ネギは１cm幅の小口切り、こんにゃくは食べやすい大きさの長方形に切る。

鍋に油（大さじ１＝分量外）を入れて、ごぼう、里芋、鶏、こんにゃくを炒め、火が通ったらネギも炒める。

【２】にだしを入れ、ふたを少しだけあけた状態で１２～１３分、ごぼうが柔らかくなるまで弱火と中火の間の火加減で炊く。

【３】に白味噌、白練りごま、土しょうがの絞り汁を入れてなじませる。

器に盛り、白すりごまと青ねぎを薄く小口切りしたものを散らせば出来上がり♪

にんじん、かぶら、かぶらの葉などをプラスαーで入れて作ったバージョンです。