卵黄と卵白にわけ、大き目のボールに卵白を入れます。

卵白を泡立てながらグラニュー糖を二回に分けて加えます。その都度泡だて器でしっかり角を立ててから、砂糖を加えてください！

卵黄をいれ、クリーム色になるまでやさ～しく泡だて器で混ぜます。

粉類をふるいながら一度に入れます。泡をつぶさないように、やさしくゴムベラで混ぜ合わせてください。

絞り袋に入れて、クックパーを敷いた天板に直径約５ｃｍ大に絞ります。その上から粉糖をふるってください。

１８０度のオーブンで１５分焼きます。(焼きすぎに注意ですよー！)荒熱が取れたらシートからゆっくり外してください。

絞り器にクリームを入れ、先ほど作ったブッセの片方に絞ります。もう片方ではさみ、基本のブッセは完成♪