鶏肉は一口大に切って軽く塩・胡椒をふる。

野菜を適当な大きさに切っておく。
ゴボウは皮をこそげて斜め切りにし水にさらす。長ネギは4㎝の長さにぶつ切りをする。

鍋に鶏肉・野菜と水を入れ一煮立ちしたら酒・コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで約20分煮る。

器に盛り最後にとろろ昆布を載せる。