さつまいも2種：冷凍お弁当おかずストック
sweeterm @sweeterm
レモン煮と茶巾。同時に2種作れる。ちょとデザート感覚な冷凍ストック。彩りに箸休めに。
このレシピの生い立ち
いつものレモン煮。
彼はあまりお好みではないようなので、そこからの茶巾にアレンジしてみました。
でもやはり芋は芋です(笑)
さつまいも2種：冷凍お弁当おかずストック
レモン煮と茶巾。同時に2種作れる。ちょとデザート感覚な冷凍ストック。彩りに箸休めに。
このレシピの生い立ち
いつものレモン煮。
彼はあまりお好みではないようなので、そこからの茶巾にアレンジしてみました。
でもやはり芋は芋です(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
［切る］
さつまいもを輪切りにする。
(大きい場合は半月切りかいちょう切り) - 2
［下茹で］
鍋に芋と浸るほどの水をいれ、火にかける。
沸いて1分程煮たらお湯を捨てる(煮こぼす) -
- 3
［煮る］
鍋に芋を戻し、水、砂糖、レモン汁をいれて煮る。
★中~弱火 柔らかくなるまで -
- 4
［出来上がり］
少し煮汁が残る程度がベスト。盛付けたら煮汁をかけると艶感が出てカピカピにもならない。 -
- 5
［冷凍ストック］
#6カップに4切れ程入れる。
※カップの色や皮の向きで彩りが変わる。 -
- 6
【茶巾】
1.皮をとる。
2.潰す。
3.お好みで砂糖を加える。
4.ラップにとり、キュッと絞る。 -
- 7
とーぴーくんさんが《バタープラス》で作ってくれました。ありがとうございます。
まさにスイートポテト♪ -
コツ・ポイント
・煮こぼすことでアク抜きをし、味を染み良くする。
・お弁当にはカップにいれて冷凍保存。茶巾は夜に冷蔵庫解凍で入れるだけ。煮たのは朝レンジで30~40秒。
(夏は冷凍のまま)
※レンジのしすぎはかぴかぴになる。
つくれぽ
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