旬の苺で手作り☆いちごジャム☆
＊くまりん＊ @cook_40037216
苺がたくさん手に入ったら、作ってみましょう！ホーローかステンレスのお鍋でたっぷりね！(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
30年以上も前に母から教わって以来、苺がたくさん手に入ったら作り続けてきました。今年は3回も作ったのでレシピにしておこうと思いました。
旬の苺で手作り☆いちごジャム☆
苺がたくさん手に入ったら、作ってみましょう！ホーローかステンレスのお鍋でたっぷりね！(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
30年以上も前に母から教わって以来、苺がたくさん手に入ったら作り続けてきました。今年は3回も作ったのでレシピにしておこうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と瓶を入れて火にかけて煮沸消毒する。蓋も一緒に。
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- 2
苺の重さを計って上白糖の分量を調整する。同量だと日持ちがするけど甘すぎるので苺４：上白糖３位が目安。
- 3
苺に上白糖をまぶして、出来れば一晩置く方がいいのですがすぐに作り始めても大丈夫。ポッカレモン100を加える。
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- 4
鍋を火にかける。上白糖が焦げないように木べらで混ぜる。画像のように苺と上白糖が混ざって水分が出るまで強火で。
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- 5
弱火にして時々混ぜながら、ことことと30分くらい煮る。アクが出てくるので取り除く。画像の左真ん中辺りの白っぽいのがアク。
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- 6
苺が透き通ったようになってきたら出来上がり。熱い内に瓶に詰めて蓋をして逆さにしておく。
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- 7
熱い内に瓶に詰めて蓋をして逆さにしておく。瓶の蓋の消毒が出来るので熱いうちのほうが良いです
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- 8
パンに塗っても良し^^
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- 9
プレーンヨーグルトに混ぜても良し^^
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コツ・ポイント
自宅の苺を使ったので酸味が強い分、砂糖を多めにしています。苺と砂糖を同量にすると日持ちはしますが、甘過ぎるので私は苺4：砂糖3の割合にしています。市販の苺なら砂糖を減らしても良いと思います。ポッカレモン100でなくレモン汁でももちろんOK！
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