材料全てを寸胴鍋に入れて、１時間程煮込んだら出来上がり。必要量取り分けて使用します。

晩秋から冬期なら毎朝沸騰させて一週間ほど持ちます。それ以外の時期は冷蔵保存がオススメです。

【使い方①】
青梗菜と溶き卵でスープ。味付けは塩コショウ。シンプルだけどうまい。

【使い方②】
大根、人参、芋、キノコ、揚げ、ネギを入れて具だくさん味噌汁。

【使い方③】
炊き込みご飯、ピラフの炊き水に。こっくりした旨みが加わります。

【使い方④】
塩コショウ、少量の醤油で味付けし、ご飯にかけます。薬味はネギとゴマ。具は手羽元をほぐしたもので。

【使い方⑤】カレーや煮物のベース。味に深みがでます。

煮出した手羽元は、野菜とフレンチドレッシングでマリネにしたり、ほぐして炊き込みご飯の具等に使います。