牛肉は細切り、にんじん・大根は拍子切り、ぜんまいは3cmに切る。豆もやしはひげ根をとる。

鍋にごま油、にんにくを入れて弱火にかける。焦がさないように混ぜながらぐつぐつするまで火を入れる。

いったん火を止め粉唐辛子を入れて混ぜ、弱火にかける。ぐつぐつしてきたら牛肉を入れて中火、色が変わるまで炒める。

牛肉が炒まったら野菜とぜんまいを入れ、唐辛子が全体にいきわたるように混ぜる。

4に水を入れたら野菜に火が通るまで煮て、出てきた黄色い灰汁だけを捨てる。

ダシダとしょうゆ、コチュジャンで味付けをし、最後に溶き卵を入れる。