ニンニクの皮をむき、スライスしておく。
トッピング用のコリアンダーの葉をふたつまみぐらい別にしておく。

じゃがいもの皮をむいて食べやすいおおきさにきる。

鍋で、水からじゃがいもを茹でる。（沸騰してから、５分ぐらい。）

フライパンを熱し、アボカドオイルを入れて、スライスしたにんにくを入れる。

にんにくが、かりかりっとしてきたら、じゃがいもをいれる。じゃがいもを入れて２、３分いためる。

塩で味を整えて盛りつける。胡椒をひきながらかけ、風味をだしてから、トッピング用のコリアンダーの葉を、盛る。