ＨＢで よもぎと甘納豆のベーグルパン
karasu @cook_40097701
乾燥よもぎと頂き物の甘納豆が見事にベーグルに。
お三時にも丁度いいベーグルです。
このレシピの生い立ち
たまたま貰ったレシピと、家の中に有り余っている？道の駅で買った乾燥よもぎ。。。
菓子パンの殆どが今はよもぎ入りです。
油脂分がないので、とっても健康的というか、カロリーの心配がちょっとなくていいかな？と思って作ってみました。
ＨＢで よもぎと甘納豆のベーグルパン
乾燥よもぎと頂き物の甘納豆が見事にベーグルに。
お三時にも丁度いいベーグルです。
このレシピの生い立ち
たまたま貰ったレシピと、家の中に有り余っている？道の駅で買った乾燥よもぎ。。。
菓子パンの殆どが今はよもぎ入りです。
油脂分がないので、とっても健康的というか、カロリーの心配がちょっとなくていいかな？と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥よもぎを少し熱めのお湯に入れて、かき混ぜ、きつく絞って苦味を取る。
- 2
ＨＢにイースト・砂糖・強力粉・よもぎ・塩・水を入れてこねる。
- 3
混ぜ終了２分弱くらい前に甘納豆を入れる。(早く入れると甘納豆が潰れてしまう）
- 4
１次発酵が終わったら、好みの数(５～８個）に分けて丸くして１５分ベンチタイム。
- 5
それぞれを少し平たく抑えて、真ん中に指を通し、両手の人差し指を回して、穴を広げていく。
- 6
４０分の二次発酵させる
-
- 7
発酵終了にあわせて、お鍋にお湯を沸かし１Ｌに対し大さじ１の砂糖を入れる。
片面３０秒ずつボイルする。
- 8
オーブンを１７０℃で１７分焼く。
コツ・ポイント
ベーグル１つずつにオーブンシートの切ったものを敷いておくととても楽ちん。
くっついていてもお鍋の中で綺麗にはずれます。
おやつサイズだと８個がお薦め。
朝食に向けて作るなら５つくらいがいいかも。
つくれぽ
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