ピーマンを５ｍｍ程度の幅で輪切りにする。

軽量カップなど注ぎ口がついている容器に卵を割りいれ、塩、黒コショウを加えてよくとき混ぜる。

フライパンに油を熱し、輪切りピーマンを２の卵液にくぐらしてから、並べて焼く。
途中で裏返しにし、また元に戻す。

ピーマンの輪の中に残りの卵液を流しいれて焼く。
裏返しにして、両面焼いたら、器に盛る。

小さな容器にケチャップと粒マスタードをあわせ、それをかけていただく。