牛タタキとアボカドのカルパッチョ風サラダ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
話題入り感謝♡醤油ベースの簡単ドレッシングに、こってりアボカドと赤身のステーキ肉、ルッコラやクレソンが抜群に合います！！
このレシピの生い立ち
ID : 18204460の姉妹レシピ。マッシュルームをアボカドに代えてみたら大ヒット！
牛タタキとアボカドのカルパッチョ風サラダ
話題入り感謝♡醤油ベースの簡単ドレッシングに、こってりアボカドと赤身のステーキ肉、ルッコラやクレソンが抜群に合います！！
このレシピの生い立ち
ID : 18204460の姉妹レシピ。マッシュルームをアボカドに代えてみたら大ヒット！
アプリでひらく作り方
- 1
牛ステーキ肉に、塩をふりなじませたらすぐに、煙が出るまで熱したフライパンにオイル適量を入れを強火で両面焼きます。
-
- 2
両面共に表面が香ばしく焼けたら、アルミホイルで包みさらにタオルなどで包んだ状態で冷めるまで放置。荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
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- 3
盛り付け。肉は包丁でそぎ切りにして皿に並べます。（カット面の表面積を広くすることで食感と見た目がＵＰ。）
- 4
さらに、玉ねぎ（みじん切りにして水にさらす）をちらし、適当の大きさに切ったアボカドをのせ、その上に塩を少々ふる。
- 5
最後にルッコラ（クレソン）をこんもりと盛り付け、パルミジャーノを削り、合わせたドレッシングをかけて完成♪
コツ・ポイント
・焼き時間について
厚さや肉質にもよりますが、赤身サーロインで厚さ2～3㎝程度の場合、片面につき強火で約1分半～香ばしい焼き色がついたら返して同じように焼いています。
つくれぽ
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