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あこ天然酵母 種起こし
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あこ天然酵母 種起こし-レシピのメイン写真

あこ天然酵母 種起こし

masa2
masa2 @cook_40113250

天然酵母起こしのメモ

このレシピの生い立ち
酵母を変えてあれこれパンを焼いているので
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材料

1回分
  • お水 100cc(酵母の2倍)
  • 酵母 50g
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作り方

  1. 1

    酵母にお水を入れ、ぐるぐると一定方向によくかきまぜる

  2. 2

    暖かい場所で、30~33時間以上発酵させる

    お湯を入れたコップを保温用発泡スチロールに入れ、置いても大丈夫

    冬場は温度管理に気をつける

  3. 3

    滑らかになったら冷蔵庫へ
    1週間は持つとのことだが、早めに使い切った方がいいかも?

  4. 4

コツ・ポイント

天然酵母 1:2 水
の割合

1/27種起こしの場合
酵母 50g 水 100cc

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masa2
masa2 @cook_40113250
2008/02/02 14:44に公開
色んな国を旅する事が好きで、帰国後旅先で食べた料理を勝手に再現したりしています嵌っているのはアジア飯とパンを焼くこと
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このレシピのキーワード

酵母

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